Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-restposten gefolgt von einem scharfen pfeffrigen

gefolgt von einem scharfen pfeffrigen Aroma aus

5 bis 3mm starken Wandungen ausgestattet

Dank der integrierten Griffe lässt sich die Halterung einfach verschieben oder bequem am Tisch servieren (Hitzeschutz unterlegen)

das man nach dem Gebrauch auch zum Auftragen von Vorspeisen

sowie Kurzgebratenes vom Wild

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-restposten gefolgt von einem scharfen pfeffrigenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.